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2024 年 3 月 Food Chemistry 在線發(fā)表了湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)道地藥用植物規(guī)范化栽培與綜合利用湖南省工程實驗室彭國平副教授團隊題為 Effects of processing methods on the aroma of Poria cocos and its changing regulations during processing 的論文。茯苓為多孔菌科真菌茯苓（Poria c

世界上許多國家都在研究松茸的人工栽培，一直沒有突破性的進展。如今，喜訊從韓國林務(wù)廳國立森林科學(xué)林科所（下稱“林科所”）傳來：人工培育的松茸菌根苗已連續(xù)多年收獲松茸。據(jù)悉，林科所自2000年以來一直從事松茸人工栽培研究，其采用的方法是：將松樹幼苗種植在松茸出菇的地方，利用松茸菌塘里的真菌去感染松樹苗的樹根，然后將感染了松茸菌絲的松樹菌根苗移植到另一座山上。同時，林科所對松茸菌根苗進行間伐、修剪、清除

4月8日，國家科學(xué)技術(shù)獎勵工作辦公室公布2023年度國家科學(xué)技術(shù)獎初評結(jié)果。2023年度國家科學(xué)技術(shù)獎初評工作已經(jīng)結(jié)束。現(xiàn)將初評通過的59項國家自然科學(xué)獎項目、52項國家技術(shù)發(fā)明獎通用項目、132項國家科學(xué)技術(shù)進步獎通用項目，在國家科技管理信息系統(tǒng)公共服務(wù)平臺（https://service.most.gov.cn/jl）公布。初評通過的19項國家技術(shù)發(fā)明獎專用項目和39項國家科學(xué)技術(shù)進步獎專用項

作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源之一，蘑菇含有豐富的維生素B和維生素D和礦物元素，同時還含有微量礦物質(zhì)鍺元素，可以幫助身體有效利用氧氣并防止自由基對身體的破壞作用。蘑菇在增強免疫力方面還有著重要作用。蘑菇在 2024 年食品趨勢預(yù)測中占有一席之地，正成為消費風(fēng)向的前沿，一些餐飲服務(wù)行業(yè)和食材供應(yīng)商已經(jīng)注意到蘑菇越來越受歡迎，尤其人們對獨特品種的蘑菇和加工制品的需求會增加。世界各地的餐廳用蘑菇制作豐富多樣的料理

研究表明，用真菌蛋白代替肉類和魚類有助于降低膽固醇水平。學(xué)術(shù)期刊《臨床營養(yǎng)》發(fā)表的一項研究表明，用真菌蛋白或霉菌蛋白代替肉和魚可以幫助降低膽固醇水平。控制膽固醇水平對于保持心臟健康和預(yù)防心血管疾病非常重要，而膽固醇本身是體內(nèi)新陳代謝的必需物質(zhì)，包括細(xì)胞膜的形成、激素的產(chǎn)生和維生素D的合成。然而，膽固醇，尤其是低密度脂蛋白（LDL）膽固醇，被稱為“壞膽固醇”，會導(dǎo)致動脈粥樣硬化，并可能增加血栓、血流

近日，慶北道農(nóng)業(yè)研究和推廣服務(wù)部門正在加快完全依賴進口的野生羊肚菌人工栽培的優(yōu)良品種選育和室內(nèi)栽培技術(shù)的開發(fā)。羊肚菌富含礦物質(zhì)和維生素，抗氧化劑和鐵含量高，脂肪含量低，含有纖維，有助于吸收體內(nèi)膽汁酸，抑制膽固醇形成。特別是，最近的研究結(jié)果表明，它具有抗腫瘤特性以及抑制急慢性炎癥和癌癥腫瘤的特性，但由于韓國迄今為止尚未建立栽培技術(shù)，因此很難在農(nóng)場栽培羊肚菌。因此，慶北道農(nóng)業(yè)研究和推廣服務(wù)中心正在與土

近期，浙江衢州開化發(fā)布消息稱，當(dāng)?shù)匾淮笮驼婢挛锓N正式發(fā)表在國際專業(yè)學(xué)術(shù)期刊《Forests》上，該物種隸屬于蟲草科布萊克威爾霉屬，根據(jù)模式產(chǎn)地定名為開化布萊克威爾霉(Blackwellomyces kaihuaensis)，該物種目前僅在開化發(fā)現(xiàn)。浙江衢州開化發(fā)現(xiàn)蟲草全球新物種。開化布萊克威爾霉的子座單生或叢生，通常不分枝，橙紅色到亮紅色，圓柱狀至棒狀；根狀體彎曲，從鱗翅目幼蟲的頭部區(qū)域伸出；可

近日，韓國忠北道農(nóng)業(yè)研究推廣院宣布，開發(fā)出平菇新品種“Dawontari”?！癉awontari”是指生產(chǎn)者和消費者都想要的平菇。當(dāng)在瓶中種植時，產(chǎn)量比現(xiàn)有的平菇品種高出12%，并且被評價為具有優(yōu)異的質(zhì)地和良好的儲存性?！癉awontari”主要特征是菌蓋顏色灰褐色，莖細(xì)長。生長適溫為中溫，15-17℃生長良好。忠北道農(nóng)業(yè)研究推廣院農(nóng)業(yè)研究和推廣服務(wù)部于2019年選擇了一個平菇雜交品系，并在去年進